E brava mammina! Esperimento riuscito al primo colpo. Mi ricordavo di un baccalà mantecato mangiato in una osteria di Venezia (di cui purtroppo non ricordo più il nome). Per l’appunto servito a temperatura ambiente come antipasto. Ebbene con la mia mamma siamo riusciti a rifarlo uguale utilizzando un ottimo stoccafisso lasciato ammollare per 4 giorni.
