Alice del Cantabrico. No, non è il nome di una nobildonna iberica ma l’ingrediente che ormai va infilato in ogni piatto anche solo per la narrazione che del medesimo si fa. Le ho assaggiate più volte queste benedette alici blasonate ma, forse per colpa del mio palato poco raffinato, ho trovato raramente differenze con le migliori alici del Mediterraneo. Forse voi ne sapete più di me e mi potete spiegare.
A proposito, che ci fa un’alice con l’accappatoio?
Si acciuga…
